酱酒创新的三个方向

　　“这次大会对协会如何更好地带动产区企业发展提供了方向。”

　　“本次活动组织比较好，题目也比较新颖，酒业创新的方式，很多专家也都做了诠释和解释，非常具备现实意义。”

　　2月21日-24日，2022酒业创新与投资大会（下称酒业创投大会）第二阶段会议在海南海口举行，大会围绕“创新”和“投资”两大主题，立足酒业高质量发展的宏观命题，同时展开了对于创新、科技、投资、营销等方面的多维度探索，受到了行业内外的广泛关注。

　　谈及参加2022酒业创投大会的感受时，遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华围绕遵义产区酱酒未来的发展、创新与云酒头条（微信号：云酒头条）进行了长达一小时的内容分享。

　　吕玉华强调，酱酒要在保质、升值的前提下创新，在坚守质量体系的基础上提升。如果质量体系无法保证，则创新的意义便会被大打折扣。

　　酒业创投大会之行有何收获，一小时的观点分享潜藏产区发展的哪些新思路，作为遵义产区发展的见证者，遵义市酒业协会下一步又将如何在政府的引领下带动产区发展？

　　三天、两夜

　　参展、交流

　　2月21日，一大早就到办公室的吕玉华，一直在思考该如何带领专家进行春季走访，指导企业生产，更好地开展遵义产区名优白酒神州行活动。

　　布置完工作，吕玉华紧接着又赶往机场，作为遵义市酒业协会负责人，吕玉华此次参加酒业创投大会，不仅为了了解大会内容，更是希望为遵义酒业协会后期搭建展会、举办活动寻找创新思路，与各地行业协会负责人交流，探索遵义产区高质量发展新方向。

　　办理入住后，他便与各个地区的酒业协会负责人约定晚上就餐交流的地点和时间。

　　2月22日清晨，吕玉华就赶往大会开幕式现场，44位酒业与跨界大咖受邀见证，开幕式上，与会嘉宾对全球酒业关注的问题一一作出解答。吕玉华在认真聆听专家观点的同时，也在不断思考着遵义市酒业协会接下来活动的安排。

　　开幕式结束后，吕玉华参观了设展面积近2万平米的酒业创新展暨中国名酒成就展，与多家企业负责人进行交流，思考如何扩大产区推介活动会影响力，推动产区进步等问题。

　　现场有企业负责人表示，酒业创投大会嘉宾阵容强大，活动内容丰富，展位布置别具一格，充分展现了各产区各企业的品牌特色，同时也有许多投资者消费者对品牌进行了详细了解，得到有效宣传与推介。希望在行业协会的引领下继续做好产品的质量保证，做好工艺的传承发展，做好品牌宣传与推介；希望今后能有更多的展会与活动助推企业产品的宣传，能让企业走出贵州，走向全国。

　　活动期间，吕玉华还与广东、河南、江苏、江西、湖北、湖南等多个地区的行业协会负责人进行深入地交流。他表示，此次酒业创投大会不仅是一个参观学习的平台，更是一个难得交流平台，“很多产区政府领导和酒业协会负责人平时都很忙，很难有这么一个坐下来深度交流行业发展现状和行业未来走势的机会，可谓收获颇丰”。

　　大会期间，第六届中国酒业营销金爵奖颁奖盛典如期举行，吕玉华荣获“行业服务奖”，这不仅是对他为酱酒行业做出卓越贡献的认可，更是对他多年来兢兢业业努力工作的表彰。

　　正如颁奖词所言，吕玉华是酒业成长和发展最忠实的护道者，将温暖和光奉献给酒业，在隐秘的角落里为酒业发展贡献力量。

　　在酒业创投大会上，行业协会领导、诺奖得主、中科院院士、高校专家、投资机构负责人、产区/名酒企业/业外头部品牌代表，围绕酒业科学、产业投资、生产、营销、设计、创意、艺术等诸多领域进行了深度交流。

　　吕玉华对大会整体内容表示十分认可，并不断记录专家对中国白酒市场未来发展的分析解读，总结遵义产区未来高质量发展的路径和方式。正如他所说，“这次大会对遵义市酒业协会如何更好地带动产区企业发展提供了很多方向。”

　　坚守传统

　　就是最大的创新

　　2月23日，吕玉华连夜赶回了遵义。回忆起此次大会的主题和内容，吕玉华记忆犹新，并向云酒头条（微信号：云酒头条）分享了他对这次活动的看法和对酒业创新的思考。

　　遵义市工业和能源局数据显示，“十四五”期间，遵义市纳入监测的新建及续建酱香白酒（含配套）项目144个，总投资1391.42亿元。截至今年9月底，已累计完成投资475.03亿元，占总投资的34.14％。

　　“整个遵义产区酒业投资的发展已经开始呈现饱和状态，再去扩大投资规模，以现有市场占有量去投资，难免会出现一些盲目投资的事件，这是酱酒发展的‘兵家大忌’。”

　　在分析遵义产区发展现状时，吕玉华明确提出，现在烈性酒市场起伏不定。作为主要酱酒产区，遵义产区要稳抓质量、品牌、宣传三要建设，才能抓好整个市场流通的占有率，让酱酒产业发展更上一个台阶。

　　中国酒业协会数据显示，2022年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5427.47万千升，同比增长0.83%；酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入9508.98亿元，与上年同期相比增长9.11%；累计实现利润总额2491.48亿元，与上年同期相比增长27.38%。

　　贵州省统计局发布数据，2022年全省十大工业产业合计完成总产值14394.07亿元，其中酱香白酒1402.55亿元，占比9.74%；全省十大工业产业实现利润总额1409.05亿元，其中酱香白酒974.8亿元，占比69.18%；完成税金总额715.91亿元，其中酱香白酒354.56亿元，占比49.53%。2022年全省酱香白酒产业市场主体为175个。

　　从数据来看，贵州白酒发展趋势持续向好，作为贵州白酒的核心，遵义产区发展更是呈现以点带面的发展格局。

　　关于遵义产区未来的发展，吕玉华表示从市场发展的角度分析认为，酱酒发展的空间还有很大，随着习水、赤水、桐梓、汇川、播州等区域产能的不断增加、优化，遵义酱酒核心产区的地位将更加稳固。

　　同时，吕玉华也提醒企业和投资者“不能操之过急，不能盲目投资、盲目发展，不能自大地认为酱酒的市场有多么好，要有危机意识”。他表示，在原有的基础上切实把握好三要素（质量、品牌、宣传），切实地做好市场和服务，才能稳步推进遵义酱酒发展。

　　“全国酱香酒，特别是仁怀的质量体系已经有了质的飞跃，以前的很多乱象都已经调整了过来，未来仁怀酱酒企业将会呈现以质量体系为标准的生存体系。”

　　在吕玉华看来，未来的市场是质量体系比拼的市场。整个白酒市场占有率的转变，质量体系会是重要节点。

　　吕玉华表示，酱酒消费者对质量的认知已经提升，“酒都”的公信力也在提升，未来遵义要稳步推进酱酒发展，遵义市酒业协会将紧紧围绕产区优势，抓好质量体系建设，让酱香酒香飘全国，为中国烈性酒的发展推波助澜。

　　酱酒创新的三个方向

　　谈及市场创新和文化创新，吕玉华也提出自己的三个想法。

　　一是市场营销需要创新。

　　企业要与时俱进，利用科技的方式，创新营销理念、营销模式，跟上时代发展的步伐，走出属于自己的市场发展之路。

　　二是文化和产品属性需要创新。

　　要培育年轻人的消费观念，尤其是年轻的销售公司，要解决90后、00后的消费习惯，适当调整大曲酱香酒的消费属性，让酱酒变为年轻人喜欢的一个消费品、一种生活方式。

　　吕玉华也建议企业，在包材创新上要有质的飞跃，切实结合遵义地区厚重的文化底蕴和酱酒深远的历史基础，用更加具有艺术价值、文化价值的设计语言去表现酱酒，让酱酒不仅符合70后、80后的消费习惯，更要适应90后、00后跳跃式、创新性的思维。

　　三是口粮酒、大众酱香是酱酒市场进一步发展的重要机会。

　　酱酒市场要进一步发展，必须要打造出更多普通消费者喝得起的酱酒品牌。在吕玉华看来，这是酱酒市场扩大市场容量，提升市场占有率的重要决策。只有让广大消费者都能接受酱酒，共同消费酱酒，酱酒市场的未来才具备可持续性。

　　遵义产区为国内“世界十大烈酒产区”之首，拥有诸多名优品牌和潜力品牌的大型产区，一直是行业内关注的焦点之一，随着当前行业迎来发展新周期，在遵义市酒业协会的带领下，遵义产区进一步向组团发展进化。

　　遵义市酒业协会是遵义产区酒类企业的牵头人，更是赤水河流域酒企发展的助力。“遵义产区白酒高质量发展研讨会”和“头部产区·习水声音”产区研讨会暨专家委员会2022年年会等活动的举行，为赤水河流域不同产区发展提供了许多新思路、新方法。

　　据悉，遵义市酒业协会今年还有诸多大产区品牌推介活动，相信在遵义市委市政府的带领下，在遵义市工业和能源局的支持下，遵义产区企业将蓬勃发展，为酱酒行业的发展创造更多可能。【文｜云酒头条要闻中心 原标题：关于酱酒创新与投资，吕玉华提出三个观点】