鸡尾酒里面可以加盐吗，加盐的好处有哪些

不知道从何时起，我们在品尝一款酒的时候，总是喜欢按照自己的喜好加入一些东西来当做佐料，比如我们常见的葡萄酒里面加入一些水果等等，那么你有没有听说过鸡尾酒里面可以加盐呢，想知道鸡尾酒加盐的好处有哪些吗？

首先，对有些酒友来说，在鸡尾酒里加盐已经不是什么新鲜事了。以酒吧的调酒师为例，近年来很多调酒师都会在制作鸡尾酒时加盐，但是加盐的方法则因人而异。有的调酒师选择直接在鸡尾酒的摇杯里加盐，有的则会在鸡尾酒里加盐溶液。一位在美国新奥尔良当地酒吧工作的调酒师曾介绍道，他在调配Cynar(西娜尔)这种酒时就会加盐，因为西娜尔是将蓟和其他草药浸泡于酒而配制成的，所以蓟味浓重，需要用盐来调节这种味道。

还有研究表明，盐和糖相比更容易覆盖苦涩的味道。因此在鸡尾酒中加盐除了有利于芳香物质的析出，还可以掩盖酒中的苦味。除此之外，适度的盐分还可以放大酒中的酸度，使酒的口感更加脆爽、平衡。

最后，提醒大家要牢记过犹不及的道理。虽然在鸡尾酒里加盐有很多好处，但是千万不要过量。只有盐分恰到好处时，才能让鸡尾酒更加美味可口。